潔西卡的走跳貴賓室

前陣子和同事聊到料理牛排的話題，同事瘋狂推薦舒肥的便利性與美味程度，

某天下班前拿了一塊肉走過來，

:這塊給妳試試看!

為了料理這塊肉，連同舒肥機都一起借我了XDDD

這周末就來體驗一下舒肥過後的感受吧~

前一天先把冷凍中的牛肩肉(這塊應該是牛肩吧?!)拿到冷藏退冰，深怕退太快血水跑出來肉質就不好了~

同事的舒肥機是Anova這台，直接夾在鍋子上即可，好方便阿~~

水位至少要超過最低水位，機器上有標示MIN，不然啟動後他就是瘋狂的逼逼叫，

叫的超悽慘的，我都被嚇到惹~~

料理牛排，同事推薦我52~54度舒肥2~3個小時，一開始不小心設了58度，差點過熟悲劇，

因為舒肥完還要下鍋煎一下，所以大約舒肥了58度1小時候，發現溫度太高，緊急調降。

還好舒肥完後只有表皮看起來很熟XDDDD

然後就下鍋煎牛排嚕~~

因為牛肉已經呈現6~7分熟了，下鍋約30-60秒即可翻面，將表面輕輕上色和提出肉香即可。

準備上盤啦~~

今天一樣請出日本皇家御用餐具Noritake來高規格對待舒肥牛排<3

發現舒肥過後的肉肉，煎的時間真的減少很多，也不需要煩惱火候控制，

不怕外面過熟，裡面生生的問題耶~~

好棒喔~~烹煮過程超有感的~

吃起來軟嫩適中，雖然屬於油花比較少的肉肉，沒有柴掉的感覺，

但是我的外表因為溫度控制沒控好，有點過熟，差點悲劇，不過內部完全沒受到影響，

呈現七分熟的粉紅色水嫩狀態，切下去也不會有血水跑出來，

盤子都乾乾淨淨的，舒肥好棒棒喔~~

卡卡都想買一隻回來玩了~~~

想多試試不一樣的食材~~

下次有玩新的食物再來分享嚕~